Ах, Великден! 🐣 Празник на надеждата, новото начало… и разбира се – на ароматните домашни вкусотии! 🌸 Тази седмица, в нашата селска кухня, замесих великденски кифлички по изпитаната рецепта на мама – онази, която ни събираше всички около масата още от деца. 🏡💛
👩🍳 Спомени и аромат на ванилия
Когато започна да меся тестото, цялата къща ухае на спомени – лимонова кора, топло мляко и онази позната нотка на ванилия, която ни връща в детството. Всеки път, когато замесвам тези кифлички, сякаш мама е до мен – със завързана престилка и усмивка, готова да подава тава след тава на вече оформените пухкави закуски. 💫
📋 Какво ни трябва? (за около 25 бр. златни кифлички):
1 кубче прясна мая
1 с.л. захар (за активиране на маята)
200 мл прясно мляко
3 яйца (1 жълтък отделяме за намазване)
5 с.л. захар
70 г разтопено масло
Кора от 1 лимон
1 ванилия
около 600 г пресято брашно
👉 Малък трик от мама: Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепи – тогава кифличките стават въздушни и топящи се!
🥄 Как ги приготвяме?
Първо активираме маята – с малко мляко, захар и брашно. Оставям я на топло до пухкава шапчица.
После – месим! В голяма купа добавям яйцата, захарта, ванилията, лимоновата кора и останалото топло мляко. Вкарвам брашното и омесвам, като постепенно добавям разтопеното масло.
Разделям го на топки, разточвам, слагам пълнеж (по желание – локум, мармалад или просто поръска захар), навивам на кифлички.
Намазвам с отделения жълтък, поръсвам със захар и в тавата!
Печем на 180°C до златисто. И цялата къща ухае на празник… 🕊️
☕ Сервираме ги още топли – с айрян, чай или кафе, на пейката пред къщата. А когато идат съседите – знаете ли кое свършва първо? Точно така – кифличките на мама! 😄
Ако решите да пробвате нашата рецепта за кифлички – обещавам, че ще ви стане любима!
До следващата вкусна среща,
Катето от село с обич 🧡
Последвай ни в социалните ни мрежи:
youtube – Bobi i Kateto
facebook – Bobi i Kateto
instagram – imenie KaBo